江米是什麼

江米也叫做糯米，江米是北方的通常叫法，南方稱糯米。是糯稻脱殼的米，含有蛋白質、脂肪、鈣和維生素等營養物質，入口即化，可以為人體補充豐富蛋白質。糯米可以用來做餈粑，將洗乾淨的糯米進行蒸煮再搗碎，切成條狀後既可烤也可煮着食用。與大米相比，江米比較容易吸收，因為其內含的直鏈澱粉更少，消化效率較高。它也能釀成酒，配合果肉一起，具有很高營養價值，包括包粽子都是。其口感香糯滑膩。江米需要存放在陰涼地，但應該加熱後食用。