![家常水煮肉片放什麼菜]( "家常水煮肉片放什麼菜")
- 大白菜、娃娃菜、萵筍、蓮藕片、金針菇、木耳、千張。家常製作水煮肉片時，添加的菜，可以根據口味酌情選購。水煮肉片是常見的美食，製作的主要食材為豬裏脊肉，屬於地方創新菜，是川菜中的家常菜。製作的水煮肉片時，添加的幹辣椒和辣椒片也可以根據口味添加。...
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![油煎荷包蛋怎麼做不散]( "油煎荷包蛋怎麼做不散")
- 小火慢煎。煎荷包蛋時，將平底鍋燒乾，增加食用油，油温上升後，打入雞蛋，煎1-2分鐘，翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可。煎荷包蛋使用的火候不宜過大，以免影響荷包蛋的美觀和口感。荷包蛋煎好以後，可以直接吃，也可以用於製作煲仔飯、三明治等美食。...
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![荷蘭豆需不需要焯水]( "荷蘭豆需不需要焯水")
- 需要。荷蘭豆在烹飪之前，進行焯水處理，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能保持荷蘭豆清脆的口感。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆可以炒着吃，也可以煮着吃、涼拌等。荷蘭豆炒着吃，可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒蝦仁、荷蘭豆炒木耳等美食。...
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![豌豆尖是越掐越粗嗎]( "豌豆尖是越掐越粗嗎")
- 不是。掐豌豆尖時，豌豆尖長到20-30釐米，用手從兩側擠壓，將豌豆尖掐下來即可。豌豆尖是常見的苗類蔬菜，別名龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗等，在南方地區比較受歡迎。豌豆尖的做法多樣，可以用於製作上湯豌豆尖、清炒豌豆尖以及蒜片豌豆尖等美食。...
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![豌豆苗長多高可以第一次掐尖]( "豌豆苗長多高可以第一次掐尖")
- 15釐米到20釐米。當豌豆苗長到15釐米到20釐米時便可進行掐尖，掐下來的豌豆苗可以用熱水焯熟後同胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜等配菜一起涼拌，還可以切成小段同豬肉末一起做成餃子餡兒或者包子餡。掐豌豆苗的尖可以促使豌豆苗的長勢，同時有效地抑制豌豆的頂端優勢。...
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![荷蘭豆只焯水能吃嗎]( "荷蘭豆只焯水能吃嗎")
- 不能。荷蘭豆只焯水，不能使荷蘭豆徹底成熟，所以不能直接吃。荷蘭豆別名刀刀豆等，原產地中海沿岸及亞洲西部，現在在中國產於四川、河南、江蘇、青海等地，花果期為夏秋季。保存荷蘭豆時，可以將新鮮的荷蘭豆裝入食品袋中，放在冰箱冷凍保存，也可以將荷蘭豆焯水後再冷凍。...
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![豌豆苗不掐尖才結豌豆嗎]( "豌豆苗不掐尖才結豌豆嗎")
- 不是。豌豆苗掐尖不會影響豌豆結收果實，豌豆苗掐尖只會影響豌豆的生長高度，抑制植物生長過程中頂端優勢。被掐下來的豌豆苗用熱水焯熟後可以和青紅椒絲一起涼拌，也可以和肉絲一起小炒。豌豆被剝出來可以製作成牛肉味或者蟹黃味的乾果。...
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![荷包蛋是水煮的還是油煎的]( "荷包蛋是水煮的還是油煎的")
- 都可以。荷包蛋的製作手法包括水煮和油煎，其中油煎可以分為單面煎或兩面煎。荷包蛋水煮時，可以取一個大勺子，表面塗一層食用油，將雞蛋打入勺子中，連同勺子放入水中，雞蛋凝固後，放入鍋中煮熟即可。荷包蛋油煎時，將鍋中添加食用油，打入雞蛋，煎至表面金黃即可。...
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![蛋黃酥的蛋液是蛋清還是完整的雞蛋]( "蛋黃酥的蛋液是蛋清還是完整的雞蛋")
- 雞蛋。製作蛋黃酥的麪皮的原材料有雞蛋，中筋麪粉或者高筋麪粉、白砂糖。蛋黃酥的餡料有蛋黃、紅豆沙、糯米或者紫薯泥；蛋黃酥分為鹹蛋黃酥和甜蛋黃酥，蛋黃酥進入烤箱之前在蛋黃酥表面刷上一層薄薄的蛋黃液，並灑上適當的芝麻。這樣可以使蛋黃酥的表皮更加酥脆。...
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![桂圓乾是龍眼嗎]( "桂圓乾是龍眼嗎")
- 是。其桂圓乾和龍眼本質上是同一個東西，在稱呼上的區別是因為桂圓乾和龍眼最明顯的區別是，龍眼是指鮮果，龍眼又在經過去殼去核後，留下其果肉,曬乾後稱為桂圓乾；龍眼可以直接食用，而桂圓乾大部分採取二次烹飪的方式食用，如吉錦鳳梨穗桂圓湯。...
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![荷包蛋到底是煎的還是水煮的]( "荷包蛋到底是煎的還是水煮的")
- 煎煮都可以。荷包蛋是家常菜之一，製作的方法包括煎和煮。煎荷包蛋時可以單面煎，也可以雙面煎，單面煎出來的荷包蛋，口感比較嫩滑，雙面煎出來的荷包蛋，口感會比較香脆。荷包蛋做好以後，可以搭配蘸料一起吃，也可以用於製作煲仔飯、三明治等美食。...
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![荷蘭豆要焯水再炒嗎]( "荷蘭豆要焯水再炒嗎")
- 需要。荷蘭豆焯水以後再炒，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能使荷蘭豆的口感變得更好。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，清洗乾淨，沸水下鍋，鍋中水再次沸騰後煮2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水的時間不宜過長，以免荷蘭豆質地變軟，吃起來口感變差。...
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![荷蘭豆炒幾分鐘就熟了]( "荷蘭豆炒幾分鐘就熟了")
- 1-2分鐘。荷蘭豆炒着吃時，將荷蘭豆兩端、側筋去除，清洗後，沸水下鍋，添加一勺鹽和適量的植物油，煮半分鐘，撈出控水，放入鍋中翻炒即可。荷蘭豆炒着吃，可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒肉片、荷蘭豆炒藕片、荷蘭豆炒百合以及荷蘭豆炒蝦仁當美食。...
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![煎荷包蛋用幾成油温]( "煎荷包蛋用幾成油温")
- 三成。煎荷包蛋使用的油温不宜過高，以免將荷包蛋煎糊，影響口感和美觀。荷包蛋煎熟後，可以單獨吃，也可以用於製作煲仔飯、三明治等美食。吃不完的荷包蛋，可以放涼後，放在冰箱冷藏存放。煎荷包蛋時，將鍋中燒乾，添加食用油，打入雞蛋，煎至兩面金黃即可。...
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![為什麼龍眼曬乾了會變成紅色]( "為什麼龍眼曬乾了會變成紅色")
- 水分蒸發。龍眼曬乾後可以直接吃、煮粥吃、煲湯吃、泡水吃。龍眼乾泡水吃時，需要將龍眼乾外殼去除，放在玻璃杯中，添加熱水，浸泡4-5分鐘即可。龍眼乾直接吃時，將龍眼乾的外殼去除，直接食用即可。龍眼乾煮粥吃時，可以搭配蓮子、桂圓、紅棗、百合、大米等食材同煮。...
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![荷蘭豆不焯水要炒多久]( "荷蘭豆不焯水要炒多久")
- 8分鐘。荷蘭豆炒着吃時，可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒臘腸、荷蘭豆炒蝦仁、荷蘭豆炒豆腐等美食。保存荷蘭豆時，可以將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘，撈出過涼，控幹水分裝入食品袋中，放在冰箱冷凍存放即可。荷蘭豆既可以炒着吃，也可以煮着吃、涼拌等。...
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![豌豆尖長多長可以掐尖]( "豌豆尖長多長可以掐尖")
- 20到25釐米。豌豆芽的長度達到二十到二十五釐米左右時便可以掐下來進行食用，豌豆芽長度過短時其芽端太嫩，食用價值不高。豌豆芽長度過長時食用，其纖維豐富，口感不佳。被掐下來的豌豆芽可以用熱水炒熟後，進行簡單地涼拌食用，也可以切成細末後與肉末攪拌均勻做成餃子餡或者包子餡...
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![桂圓乾怎麼泡水]( "桂圓乾怎麼泡水")
- 沸水沖泡即可。桂圓乾泡水吃時，將桂圓乾的外殼去除，放入玻璃杯中，倒入沸水，浸泡4-5分鐘即可。桂圓乾的吃法多樣，既可以泡水吃，也可以煲湯、煮粥、直接吃。桂圓乾直接吃時，將桂圓乾的外殼去除，直接食用即可。桂圓乾煮粥吃時，可以搭配紅棗、蓮子、大米等食材一起煮。...
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![豬的哪個部位叫天梯]( "豬的哪個部位叫天梯")
- 豬上鄂。豬天梯是豬身上的一個部位，外形和梯子相似，所以故名豬天梯。豬天梯在有的地方也叫做豬巧舌、豬上牙膛、豬天板等，整個部分為軟骨，外觀比較小，在市場上不容易單獨買到，但可以在冷凍櫃有售。豬天梯的烹飪方式多樣，可以用於製作火鍋、也可以炒制、烤制等。...
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![龍眼曬乾了皮發黴怎麼回事]( "龍眼曬乾了皮發黴怎麼回事")
- 受潮、變質。曬乾後的龍眼可以直接吃，也可以煮粥吃、泡水吃、煲湯等。龍眼曬乾後直接吃時，將外殼和果核去除，食用即可。龍眼曬乾後泡水吃，可以將龍眼的外殼去除，放入杯子中，添加熱水，浸泡4-5分鐘即可。龍眼曬乾以後，可以密封好，放在乾燥陰涼通風處存放。...
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![醃製臘肉10斤肉多少鹽]( "醃製臘肉10斤肉多少鹽")
- 150克。醃製臘肉時，可以添加小茴香和花椒，能起到增香去腥的作用。醃製臘肉的過程中，需要勤翻面，這樣可以使肉更加入味。臘肉醃製後，可以懸掛在通風的環境中晾曬。保存臘肉時，可以將臘肉放在通風處保存，也可以清洗後用保鮮膜包好，放在冰箱冷凍存放。...
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![龍眼乾曬乾了果核會脱離殼嗎]( "龍眼乾曬乾了果核會脱離殼嗎")
- 會的。曬乾的龍眼乾會萎縮，比新鮮的龍眼形狀要小。龍眼乾的果肉是褐色的，跟新鮮的龍眼肉顏色不一樣。龍眼產自我國的南方地區，福建莆仙一帶的龍眼尤為出名，在每年的八九月份上市。在製作麪包、銀耳紅棗羹、甜酒釀、排骨湯、小米粥時都可以加入龍眼乾或龍眼肉作為搭配。...
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![為什麼桂圓乾叫桂圓乾]( "為什麼桂圓乾叫桂圓乾")
- 烘乾後的乾果。桂圓乾肉質為金黃色，含水量少，口感甜。選購桂圓乾時可以用紙巾擦拭，品質好的桂圓乾沒有染色現象。選購桂圓乾時可以聞一下味道，品質好的桂圓乾帶有香味，品質差的桂圓乾聞起來會有異味。桂圓乾的吃法多樣，既可以直接吃，也可以煮粥煲湯等。...
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![水煮肉片買什麼豬肉]( "水煮肉片買什麼豬肉")
- 豬裏脊。做水煮肉片可以用牛肉，也可以用豬裏脊肉，因為豬裏脊肉質滑嫩，吃起來口感最佳。水煮肉片的做法並不複雜，裏脊切片後掛糊，用花椒、幹辣椒炸辣椒油，放入豆瓣醬、白菜葉、葱姜、肉湯、胡椒粉等調味品，隨後放入肉片，肉片熟後立馬撈出，將燒熱的油澆在肉片上即可。...
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![豌豆尖第一次掐留幾個節]( "豌豆尖第一次掐留幾個節")
- 長到20-30釐米即可將芽尖掐掉，剩下的幾節可以繼續生長。豌豆尖也叫做豌豆苗，別名龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗，是豌豆的嫩葉莖，屬於苗類蔬菜的一種。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以用於清炒，也可以煮湯、涼拌、製作火鍋等。烹飪豌豆尖的時間不宜過久，以免影響豌豆尖的口感。...
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味味甜
