![荷包蛋和煎雞蛋是一樣的嗎]( "荷包蛋和煎雞蛋是一樣的嗎")
- 不一樣。荷包蛋和煎雞蛋的做法不同、口感不同，荷包蛋是用清水煮的而煎雞蛋是用油煎制的，在口感上荷包蛋會比較的細嫩，煎雞蛋則會比較香、酥。雞蛋的做法有多種多樣，還可以製作雞蛋羹、香酥蛋撻、雞蛋灌餅、菠菜雞蛋糕、番茄雞蛋湯等美食菜餚。...
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![掐豌豆尖的豌豆什麼時候種]( "掐豌豆尖的豌豆什麼時候種")
- 8-10月份。豌豆尖，又叫龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗等，芽苗直立，淺黃綠色，具有豌豆的清香，豌豆尖從種子萌芽就可以割下來做菜。做豌豆尖炒雞蛋時，將豌豆尖洗淨切碎，放入打散的雞蛋液中，加入調料。做豌豆尖炒雞蛋時需要注意時間的掌控及火候的掌控。...
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![蛋黃酥的蛋液是蛋清還是蛋黃]( "蛋黃酥的蛋液是蛋清還是蛋黃")
- 蛋黃。製作蛋黃酥使用的蛋液，將蛋黃打入碗中，攪拌均勻，用刷子塗抹在蛋黃酥表面即可。蛋黃酥是傳統的中式糕點，製作的主要食材為鹹蛋黃、小麥粉、黃油，輔料包括白砂糖、水、豆沙等。製作蛋黃酥使用的黃油，可以用豬油代替。製作蛋黃酥使用的鹹蛋黃，需要選擇鹹鴨蛋黃製作。...
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![大骨湯的棒骨需要焯水嗎]( "大骨湯的棒骨需要焯水嗎")
- 需要。製作大骨頭湯使用的棒骨，在煮湯之前需要放在水中浸泡20分鐘左右，撈出以後放在鍋中焯水，這樣可以將血水去除。製作大骨頭湯的時候，可以加入玉米、冬瓜、黃豆、青豆、胡蘿蔔等食材，這樣能使大骨頭湯的味道變得更加豐富，口感也會更好。...
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![豌豆尖是越掐越粗嗎]( "豌豆尖是越掐越粗嗎")
- 不是。掐豌豆尖時，豌豆尖長到20-30釐米，用手從兩側擠壓，將豌豆尖掐下來即可。豌豆尖是常見的苗類蔬菜，別名龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗等，在南方地區比較受歡迎。豌豆尖的做法多樣，可以用於製作上湯豌豆尖、清炒豌豆尖以及蒜片豌豆尖等美食。...
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![水煮肉片沒有料酒用什麼替代]( "水煮肉片沒有料酒用什麼替代")
- 黃酒。水煮肉片是地方創新名菜，製作的主要材料為豬肉，輔料包括食用鹽、食用油、生粉、料酒、幹辣椒、辣椒粉等。製作水煮肉片使用的豬肉，需要選擇精瘦肉。製作水煮肉片的過程中，也可以添加海帶、土豆片、金針菇、幹豆腐、黃豆芽等配菜，做出來的水煮肉片口味會更豐富。...
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![曬乾了的龍眼肉如何保存]( "曬乾了的龍眼肉如何保存")
- 常温保存或冰箱冷藏保存。曬乾了的龍眼肉放在常温保存時，將龍眼肉裝入食品盒中密封好，或裝入食品袋中密封后，放在常温陰涼通風處保存即可，也可以將密封后的龍眼肉，放在冰箱冷藏存放，這樣更利於龍眼肉保存。選購龍眼肉時，可以觀察外表，品質好的龍眼肉，香味濃郁而特殊，質地柔軟。...
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![蘿蔔醃多久可以吃]( "蘿蔔醃多久可以吃")
- 15天。醃製蘿蔔時儘量選用新鮮。成熟度適中、口感甘甜脆嫩的蘿蔔品種，醃製蘿蔔的過程中何有亞硝酸鹽，在醃製時長達到十天的時候亞硝酸鹽逐漸消失，醃製到十五天時就可以食用了，醃製蘿蔔可以根據個人口味適當在十五天的基礎之上延長三天或縮短三天，但是最短不能低於十天。...
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![酥炸菜品的主要口味特點是什麼]( "酥炸菜品的主要口味特點是什麼")
- 味道鹹鮮，脆嫩爽口。酥炸菜的菜品豐富，包括五香焦肉、酥炸蝦球、酥炸茄子夾、酥炸肥腸等，酥炸蝦球。製作的主要食材為蝦肉、肥膘肉，輔料包括食用鹽、料酒、雞蛋清等，成品後色澤金黃，口感外酥裏嫩。做好的酥炸蝦球，可以單獨吃，也可以蘸着椒鹽粉一起吃。...
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![豌豆尖最多能掐幾次]( "豌豆尖最多能掐幾次")
- 三次。豌豆尖長到20-30釐米，即可採摘。豌豆尖是常見的食材，是苗類蔬菜的一種，一般指豌豆苗，別名龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以涼拌、煮湯等。豌豆尖炒着吃時，可以單獨清炒，也可以搭配蒜片、肉片等食材一起炒。...
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![缽缽雞調料可以加冷水嗎]( "缽缽雞調料可以加冷水嗎")
- 一般建議直接用冷的礦泉水，用晾涼的温開水也可以。在做缽缽雞的方法上各個地方有所不同，製作缽缽雞需要混合一些調製好的調料，因此用冷水還是熱水混合是很重要的一步，一般建議用20度左右的涼水，這樣可以更好激發它的活性，然後再放到缽缽雞裏面去，這樣製作的缽缽雞味道更佳。...
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![吃完羊肉吃什麼解膩]( "吃完羊肉吃什麼解膩")
- 酸梅湯、大麥茶、蘋果等。羊肉是指羊身上的肉，可以分為山羊肉、綿羊肉、野羊肉等。其肉質與豬肉、牛肉等類似，但是具有一股特殊的羊羶味，所以在製作羊肉時要注意去除羶味。羊肉不僅可以用來煲湯，還可以用來製作紅燒羊肉、烤全羊、葱爆羊肉等美味菜餚。...
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![煎荷包蛋是溏心還是全熟]( "煎荷包蛋是溏心還是全熟")
- 都可以。荷包蛋既可以製作溏心蛋，也可以製作全熟蛋。煎荷包蛋時，將食用油倒入平底鍋中，打入雞蛋，煎1-2分鐘，翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可。荷包蛋煎熟後，可以直接吃，也可以蘸着調製好的料汁一起吃。荷包蛋煎熟後需要儘快食用，以免影響口感。...
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![荷蘭豆用水焯嗎]( "荷蘭豆用水焯嗎")
- 用。荷蘭豆在烹飪之前進行焯水處理，既能保持荷蘭豆翠綠的顏色，也能保持荷蘭豆清脆的口感。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水以後，可以放在冷水中浸泡，這樣能保持荷蘭豆碧綠的顏色。荷蘭豆可以炒着吃，也可以煮湯等。...
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![煎荷包蛋要熱鍋熱油嗎]( "煎荷包蛋要熱鍋熱油嗎")
- 不需要。製作荷包蛋時，需要熱鍋冷油，這樣煎出來的荷包蛋外形會更加美觀，口感也會更軟嫩。製作荷包蛋時，將鍋燒熱，添加適量的油，把雞蛋打入鍋中，小火慢煎1-2分鐘，翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可。煎荷包蛋使用的火候不宜過大，以免將荷包蛋煎糊。...
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![荷蘭豆煮黃了還能吃嗎]( "荷蘭豆煮黃了還能吃嗎")
- 不能。荷蘭豆變黃證明出現了變質的情況，這樣就要及時扔掉了。煮熟的荷蘭豆吃不完可以保存在冰箱中，這樣可以保存一週左右的時間，但是放置的時間長了容易出現口感下降的情況，因此煮出來的荷蘭豆最好是及時吃完。放置過了荷蘭豆吃的時候最好是加熱一下再食用。...
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![荷包蛋和煎雞蛋口味有什麼區別]( "荷包蛋和煎雞蛋口味有什麼區別")
- 荷包蛋口味比較單一，煎雞蛋口味豐富。製作荷包蛋時，可以水煮，也可以煎制，煮熟以後可以單獨吃，也可以蘸着醬汁、製作三明治等美食。雞蛋煎着吃時，可以將雞蛋放入盆中，添加食用鹽、黑胡椒等，攪拌均勻，放入鍋中煎熟即可。煎雞蛋使用的火候不宜過大，以免影響雞蛋的口感。...
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![五穀雜糧饅頭配方比例是多少]( "五穀雜糧饅頭配方比例是多少")
- 麪粉與雜糧的比例為3：1或者是4：1。製作雜糧饅頭的時候需要先將麪粉與雜糧混合均勻，之後加入開水，切記一定要加入開水，平時做饅頭的時候用的是温水，但是製作雜糧饅頭的時候要用到開水，這樣吃起來口感才會更筋道，另外製作的也可以加入少許白糖。...
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![豌豆尖什麼時候可以掐]( "豌豆尖什麼時候可以掐")
- 長到20-30釐米。豌豆尖別名龍鬚苗、荷蘭豆苗等，是苗類蔬菜的一種，質地柔軟，味道清香。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌。豌豆尖炒着吃時，既可以單獨清炒，也可以搭配肉絲等食材一起炒，口味會更加豐富。烹飪豌豆尖的時間不宜過長，以免影響豌豆尖的質地和口感。...
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![豬天梯好吃嗎]( "豬天梯好吃嗎")
- 好吃。豬天梯是一整塊軟骨，沒有脂肪和肉，口感比較脆。豬天梯在烹飪之前，需要將表面的膜去除，再用清水反覆沖洗。清洗後的豬天梯，倒入沸水中煮兩分鐘，煮至捲曲狀，撈出控水，放入鍋中翻炒即可。購買後的豬天梯需要儘快烹飪，不宜放置過久，以免食材變質。...
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![水煮肉片需要什麼肉]( "水煮肉片需要什麼肉")
- 牛肉或豬肉。做水煮肉片可以使用牛肉或豬肉，若用豬肉，最好選擇豬裏脊，因為豬裏脊肉質滑嫩，口感最佳。肉片在烹飪前需要進行醃製、掛糊，這樣可以最大程度上保留肉內的汁水，做出的水煮肉片才會更鮮嫩。肉片被烹飪成重油重辣的味道，鮮香麻辣。...
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![水煮肉片買什麼肉好]( "水煮肉片買什麼肉好")
- 牛肉、豬肉。製作水煮肉片時，可以根據口味喜好酌情選購。水煮肉片是地方的創新名菜，屬於川菜，家常菜，製作的主要材料為豬肉、花椒粒、生薑、大蒜、幹辣椒、辣椒粉、孜然粉等。製作水煮肉片時，可以添加金針菇、黃豆芽、大白菜、娃娃菜等蔬菜，做出來的水煮肉片口感會更豐富。...
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![荷蘭豆是豌豆小時候嗎]( "荷蘭豆是豌豆小時候嗎")
- 不是。荷蘭豆和豌豆是不同的食材。荷蘭豆的外形比較扁、寬，豌豆比荷蘭豆要大，表面有凸起。荷蘭豆的豆莢比較清脆，豌豆的豆莢比較軟。荷蘭豆的豆子比較小，豌豆的豆子比較大。荷蘭豆和豌豆的烹飪方式相似，可以清炒，也可以搭配胡蘿蔔、肉片等食材一起炒。...
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味味甜
