鍋爆肉如何調糖醋汁兒

鍋中添加少量食用油，燒熱後添加葱薑蒜爆香，再加入白醋、白糖、醬油、水澱粉勾芡即可。喜歡吃酸味比較重的鍋爆肉可以多添加一些白醋。鍋爆肉又名鍋包肉，是起源光緒年間的美食，製作的主要食材包括豬裏脊肉、食用鹽、醬油、澱粉、白糖、白醋等。製作鍋爆肉的裏脊肉需要提前醃製，口感會更好。