鹹蛋黃可以炒什麼菜

鹹蛋黃炒茄子、鹹蛋黃煎豆腐、鹹蛋黃炒蝦仁，鹹蛋黃炒茶樹菇，鹹蛋黃梭子蟹等。鹹蛋由鴨蛋或雞蛋製成，而鹹鴨蛋的蛋白較鹹，而蛋黃顏色鮮黃，鹹香適中，鹹蛋黃可以炒多種菜餚，其中包括鹹蛋黃梭子蟹、鹹蛋黃炒茄子，鹹蛋黃煎豆腐等等，在炒之前，應將鹹蛋黃壓散壓碎。