樂山甜皮鴨刷的什麼糖

麥芽糖。在製作樂山甜皮鴨的時候鴨子要用調料醃製，用到的調料有食用鹽，花椒粉，蠔油，醬油等，用這些調料把鴨子醃製10-15分鐘，醃製好的鴨子要放在鍋裏滷製，滷製好的鴨子刷上一層麥芽糖即可，甜皮鴨的肉質鮮嫩，吃着非常的美味。