河蟹要蒸多少分鐘

15-25分鐘左右。一般螃蟹需要在鍋內水煮沸後蒸15-25分鐘左右，蒸的時間過短，無法將螃蟹體內的寄生蟲殺死；蒸的時間過長，會使肉質口感變差。挑選螃蟹時，要選背部呈綠色、腹部突出、手感沉重的，並且腹部黑色越多越好，這樣的螃蟹才肥。