蒜蓉粉絲蒸蝦需要去殼嗎

不需要。蒜蓉粉絲蒸蝦最好選個頭大肥美的，蝦不需要去殼，只需要將頭前面的大尖和腳剪掉，蝦線挑乾淨，沖洗乾淨備用就好。蝦殼本身其實是有自己的味道的，而且它本身也是很有價值的，含有豐富的鈣質，可以食用。不去蝦殼的話，在蒸的時候蝦殼本身的味道也會進去到蝦肉，使口感更加鮮美。