什麼醋可以做壽司醋

白醋。白醋沒有顏色不會影響到米飯的美觀等，而陳醋是黑色的，若是使用陳醋製作壽司醋會使得米飯整體都會變色，影響食慾等。將白醋稍微煮熱後放入適量的白糖攪拌均勻即可酸甜適中，注意不能使用大火將白醋煮沸會導致醋味揮發影響食用口感等。