糯米飯怎麼蒸才不硬

要保證糯米浸泡時間足夠六小時。在做糯米飯之前，要提前浸泡糯米，糯米泡軟後，蒸出來的糯米飯才會鬆軟可口。蒸糯米飯，可以在籠屜中墊上一層薄布，再將糯米平鋪在上面，用旺火蒸至八成熟，打開鍋蓋，將紅棗，蓮子和板栗一起放入糯米中，蒸熟即可。