炸出來臭豆腐怎麼會苦

因為油温太高。分辨油温過高或者過低，一般可以通過油煙來看。油煙起來看得見即可，如果油煙過大，油温就過高，臭豆腐油就會炸焦，炸出來的臭豆腐就會有苦味。而油煙過小或者油煙沒有起來，就會使炸出來的臭豆腐不夠酥脆或者產生炸空的情況。