炸臭豆腐怎麼炸不容易爛

臭豆腐在炸之前可以放在水中泡一會，裹上澱粉、麪包糠，放入油鍋中再炸，這樣既可以保持臭豆腐的完整性，也能使臭豆腐的口感變得更好。炸臭豆腐時，需要控制好油温和時間，以免影響臭豆腐的口感和質地。臭豆腐炸好以後，可以蘸着調好的醬汁一起吃。