臭豆腐為什麼苦

豆腐沒有發酵好。臭豆腐在我國是一種十分常見的小吃，不同地區製作臭豆腐所用的材料也有所不同。其中以長沙臭豆腐和南京臭豆腐最為出名。南京臭豆腐大部分為金黃色，有比較淡的臭味。長沙臭豆腐大部分為黑色，搭配辣椒、香菜，有十分濃郁的臭味。