秈米有哪些特點

外形呈細長型或橢圓形，米質較輕，粘性比較小，碎米比較多，觸犯率高，煮出來的米飯鬆軟可口。燦米是秈型非糯性稻穀製成的米，主要分為早燦米以及晚燦米兩大類，早燦米的腹白較大，裏面硬質顆粒較少，而晚燦米里面的腹白較小，裏面硬質顆粒較多。