南方秈米有哪些品種

早秈和晚秈。早秈米和晚秈米是根據收穫的時間而命名的。早秈米短而寬厚，顏色是粉白色，質地十分脆弱，在加工時十分容易破碎，粘性較差，口感也較差。晚秈米，米粒扁平細長，顏色為透明或者半透明，腹白小，米質較好在加工時不容易破碎，粘性較好口感也更好。