白醋適合拌涼菜嗎

適合。醋的種類分很多種，如米醋、陳醋、白醋等等，使用白醋拌涼菜的話，沒有顏色的影響會使得涼菜在色澤上略顯遜色，但其口感是差不多的，另外涼菜中還會加入生抽，也可以給菜餚起到一點點上色的作用，使其在色澤上更加柔和，看起來更有食慾。