上海十大名菜有哪些

1、上海紅燒肉：上海的最經典有名的美食，就要説是紅燒肉了，紅燒肉濃油赤醬，肥而不膩還帶有絲絲的甜味。

2、八寶鴨：是上海比較特色的傳統名菜，屬於蘇菜，是用帶骨的鴨填入材料，放在大碗裏悶緊蒸熟，形狀飽滿，散發陣陣香味。

3、水晶蝦仁：被評為上海第1名菜，滿滿的一盤蝦仁樣子晶瑩剔透，口感軟中帶脆。

4、上海白斬雞：是上海里的名菜，形狀美麗，肉白皮黃，鮮美多滋。

5、松江鱸魚：是滬菜中的經典的名菜，魚肉細膩鮮美，還被清代乾隆皇帝封其為江南第一名魚。

6、八寶辣醬：色澤鮮麗光亮，是由炒的辣醬改良形成，後加入8種材料，故稱它為八寶辣醬。

7、醃篤鮮：屬於徽菜。主要是由筍鹹五花肉等煮的湯，湯味道鮮美濃醇。

8、油爆河蝦：整體紅潤飽滿，個大體圓，外焦裏嫩。

9、芙蓉蟹鬥：由廚師把清水大閘蟹，剔出蟹肉，烹製成蟹餚，其中這菜因芙蓉潔白成為了名菜。

10、上海薰魚：主要是用醬油醃製後油炸，外焦裏嫩，口感鹹美。