豫菜十大名菜有哪些

糖醋軟熘魚焙面、煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大葱燒海蔘、葱扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。其中糖醋軟熘魚焙面是開封的一道傳統名菜，其發展歷史悠久，整道菜是用鯉魚加龍鬚麪為主要原料製作而成的，結合了糖醋魚的酸甜和龍鬚麪的勁道。