自制香菇肉醬-香菇肉醬

“肉醬是不止是一種醬，一種調料，一種配菜，更多的時候，它是一道風景！！送給看着老乾媽流口水的人，O(∩_∩)O~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制香菇肉醬的做法步驟

• 1、香菇提前泡發，洗淨切丁。豬肉剁成肉餡備用。

• 2、起油鍋，爆香葱花，放肉末下鍋翻炒。

• 3、肉末顏色發白時，放香菇丁，翻炒均勻。

• 4、調入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣醬辣醬，適量清水，待水收幹即可。

• 5、裝在無油無水的乾淨瓶子裏，放冰箱冷藏，一週吃完即可。我做的分量比較多，大家可以用10朵香菇，400g豬肉餡，更好吃哈。

小竅門

1、香菇可以洗淨再泡發，泡發的香菇水沉澱後，替代清水，倒在肉醬裏，更香。
2、如果要拿肉醬包包子等，鹽要少放，最好不放。
3、肉醬可以拌麪條、包包子、煎餅、蘸饅頭、拌飯、炒菜、做湯.....百搭！