牛肉香菇辣醬的做法 暖暖和和的牛肉香菇辣醬 牛肉香菇辣醬怎麼做

“銀川今年巨冷，
暖氣也燒的不行，
華電真不行。
抵禦寒冷來一鍋暖身辣醬，
日子才能紅紅火火！
牛肉香菇口感軟糯，
黃豆花生很有嚼頭，
夾餅，拌飯，拌麪，幹吃，炒菜，涼拌，燒魚乾啥都行。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉香菇辣醬的做法步驟

• 1、牛肉香菇切小丁肥瘦分開紅椒切丁。

• 2、黃豆泡發豆乾切丁。

• 3、葱薑蒜小米辣切碎末。

• 4、燒油，2肥的肉丁下鍋煉油，3葱薑蒜末下鍋爆香，4小火加郫縣豆瓣炒出紅油，5牛肉下鍋，炒出水分，煸幹，6十三香，料酒，生抽適量下鍋。

• 5、加入紅椒粒，小米辣，香菇丁，豆乾丁，黃豆，炒香，加水沒過，大火燒開。

• 6、中小火熬製，大約兩小時，每隔十五分鐘翻炒防止粘鍋。

• 7、湯汁見底時加入老抽，鹽，少許糖加入花生碎，花生加入的越遲越脆，越早越軟。

• 8、最後持續翻炒，收到湯汁沒有冒油為止。放涼裝瓶。

小竅門

口味中途自己嘗着調。
小米辣根據個人喜好，越多越辣。