美味的蜜棗月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

想吃月餅嗎？想吃月餅不一定非要到超市或者是蛋糕店裏面去買，自己在家裏面做也是一樣的。只要家裏面有烤箱的朋友都可以自己在家裏面做美味的蜜棗月餅來吃，做月餅呢，第一次做也許會覺得很難，其實做任何事都是熟能生巧的，多做幾次就會了。

主料

麪粉 ：100
奶粉 ：5
梘水 ：2
轉化糖漿 ：75
花生油 ：25

輔料

蛋液 ：適量
糕粉 ：適量
自制蜜棗餡料 ：適量

具體步驟

1.準備好食材，麪粉、奶粉裝在了一個碗裏，轉化糖漿、梘水、花生油稱重在一個碗裏。

2.轉化糖漿、梘水、花生油，用手動打蛋器攪拌均勻。接着，篩入中筋麪粉和奶粉。拌均勻，拌成麪糰，放入冰箱冷藏鬆馳一小時以上。

3.將蜜棗餡料和鬆弛好的皮，分成等份。

4.取一份餅皮，壓扁，放入一份的蜜棗餡。

5.裹好，滾圓。

6.月餅坯在糕粉（熟糯米粉）裏滾一圈。

7.準備一些糕粉，倒入模具內，晃幾下，然後將粉倒出。把月餅坯放入沾過糕粉的模具內。（用的是100克的模具。）把模具放在鋪好錫紙的烤盤內，用力向下按模具，壓出形狀。

8.把模具放在鋪好錫紙的烤盤內，用力向下按模具，壓出形狀。漂亮的蜜棗月餅出模了。

9.放入烤盤，擺放整齊。

10.看看，不錯吧。

11.待所有月餅坯做好後，表面噴水。把噴好水的月餅送入預熱好的烤箱內，中層，上下火，200度，大約烤8分鐘後取出。

12.準備好蛋液。在定好型的月餅坯上均勻的抹上一層蛋液，然後再送入烤箱，此時烤箱温度轉為180度，再烤5分鐘後取出。再刷一次蛋黃液，然後再送入烤箱180度繼續烤10分鐘即可取出。

13.出爐了~

14.裝盤裝盤~蓋上保鮮膜等待回油！

15.切開來看看——還不錯。

烹飪技巧

1、梘水一定要接配方標準加入。2、小心烤糊，我烤的有點嫩了。