薑汁海帶水餃怎麼做-薑汁海帶水餃的做法

“這款水餃非常有特色——使用最天然的食材，調出最鮮美的味道，這種食材就是“海帶”！

海帶是天然的鮮味劑。味精，大家都知道吧，最早的味精就是一位日本化學家從海帶中提取的，謂之“味之素”，而日本的家庭主婦們也幾乎人人都會用海帶提取鮮美的日式高湯。由此可見，海帶不僅營養豐富，而且味道鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁海帶水餃的做法步驟

• 1、新鮮海帶洗淨，入沸水鍋中汆燙一下，取出過水冷卻；

• 2、海帶切成碎丁；

• 3、五花肉細細斬成肉餡；

• 4、生薑磨碎；

• 5、用紗布濾出薑汁備用；

• 6、麪粉中加入20ml薑汁和適量清水；

• 7、和成光滑的麪糰，蓋上濕布，靜置30分鐘以上。

• 8、肉餡放入大碗，加入20ml薑汁，順同一方向攪打上勁；

• 9、加入適量鹽，攪打均勻

• 10、加入海帶碎、香菜末，攪打均勻；

• 11、加入花生油、生抽、香油、少許糖，順同一方向攪打均勻。

• 12、成餃子餡

• 13、揉勻面團，下劑、擀皮；

• 14、全部包好餃子；

• 15、三點水法煮熟，上桌。

小竅門

1、餃子嘛，包來煮去都差不多，關鍵是餡料的變化；

2、用新鮮的海帶最好，好吃好處理，下開水中一汆即可。也可以用幹海帶，但要泡發、洗淨、煮爛才能入餡；

3、麪糰和餡料中都放了薑汁，不僅能中和海帶的寒性，而且姜的味道和海帶也很搭。如果沒有磨姜盤，可以把姜切碎再取汁；

4、餡料中加少許糖可以提鮮，不喜歡可以不用。