蒜香薑汁水晶皮凍怎麼做-蒜香薑汁水晶皮凍的做法

“每次我們家裏吃了肉，肉皮都沒有人吃，所以我媽每次都是把肉皮用塑料袋裝好放在冰凍室，時間長了越積越多，丟了又可惜，後來每隔一段時間，我媽就把它們做了皮凍，這回可成了搶手菜啦。特別是，加了姜蒜的味道，酸辣可口。現在我獨自在外，也學着媽媽來做皮凍。就是那個味兒哦。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香薑汁水晶皮凍的做法步驟

• 1、豬皮，洗淨，拔去零星的豬毛。

• 2、略煮。這個煮一方面可以除掉浮沫，一方面被加熱的豬皮，相當容易拔毛哦。

• 3、用刀颳去油脂，看，要颳得這麼幹淨，只剩皮就好。

• 4、加葱，加八角，加花椒，加姜塊。

• 5、豬皮煮軟了，拿出來切成細條。

• 6、小火，繼續煮。

• 7、要把豬皮煮得拿筷子輕輕一夾，就斷了。

• 8、湯里加少許鹽，倒出來。

• 9、幾小時後，皮凍就好了，冬天就放在室外就可以自然結凍。

• 10、切成小塊。

• 11、姜和蒜搗碎，加芝麻油，加花椒油，加白醋，加鹽，加雞精。

• 12、酸辣爽口哦。