翻白眼豆角悶餅怎麼做-翻白眼豆角悶餅的做法

“東北的豆角種類很多。最愛的是黃色的豆角“翻白眼”。豆角外皮很嫩甜，豆子很糯的。可以清燉或者搭配土豆、肉、排骨之類一起燉特別的好吃。豆角悶餅在東北菜裏也是很受歡迎的菜。大多都是把熟的餅切碎做。我喜歡把生餅和豆角一鍋出，感覺這樣更好吃。油汪汪的豆角散發出的清香味道和餅的面香融在一起。油餅是靠着菜的汽水蒸熟的，所以餅特別的柔軟。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翻白眼豆角悶餅的做法步驟

• 1、新鮮的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好備用

• 2、開水燙麪、揉好鬆弛20分鐘，再次揉麪、鬆弛10分鐘

• 3、擀成薄面片、抹油、撒一勺鹽、

• 4、捲起麪皮、分等份

• 5、擀成薄油餅備用

• 6、熱油葱花、薑絲爆鍋、豆角下鍋

• 7、翻炒變色加生抽適量

• 8、豆角炒變色、加少量的水、用小火、餅扣在豆角菜上、蓋上鍋

• 9、餅變色，在扣下一張餅、蓋上鍋

• 10、餅全部放完、蓋上鍋、變色就熟了

• 11、餅熟了，豆角也燉爛了

小竅門

1、開水燙麪不要燙的面太軟，燙麪蒸餅熟的快。
2，注意小火燉