廣式糯米飯怎麼做-廣式糯米飯的做法

“在廣東，大寒節氣必須吃糯米飯，就像北方的冬至一定要吃餃子一樣，臘八要吃臘八粥一樣，都是不能缺少的節日食物。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式糯米飯的做法步驟

• 1、把米淘洗乾淨後，分兩鍋煮熟

• 2、把臘腸，幹菇，馬蹄，大頭菜切粒（幹菇和大頭菜提前浸泡）

• 3、熱鍋先放植物油

• 4、按順序分別放臘腸粒、幹菇粒、馬蹄粒、大頭菜粒；每種配料差不多炒熟後再加下一種配料

• 5、配料炒熟後加適量的砂糖和生抽，翻炒片刻即刻，關火

• 6、把米飯倒進炒鍋裏，和配料混合，最後撒上葱花（這個混合的步驟最好分兩次進行，因為米飯太多，不好操作）

• 7、把混合好的糯米飯倒回電飯煲裏保温，隨時吃都可以（一般吃兩天）吃得時候在上面灑幾粒腰果或花生米（炸過的）

• 8、腰果香脆，糯米飯軟糯，口感豐富

• 9、一口下去，美味盡收

小竅門

1.糯米和普通大米的比例大概是5：1，普通大米會中和了糯米的粘性，使糯米飯不軟而有彈性
2.這個是5個大人兩頓飯的份量
3.中餐沒有硬性規定材料的種類和份量，都是按習慣和個人喜好，所以大家按需增減材料
4.隔天也可以放油鍋裏煎，口感脆脆的很不錯！