扇貝蘿蔔絲包子怎麼做-扇貝蘿蔔絲包子的做法

“前幾日，陪領導逛市場，領導買了些扇貝，非要送我一些，盛情難卻，只好手下；想想家中還有些蘿蔔，決定用這些扇貝和蘿蔔包包子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

扇貝蘿蔔絲包子的做法步驟

• 1、首先，將扇貝剝開取肉待用。

• 2、將扇貝肉清洗乾淨，（如果時間允許，最好將扇貝中的黑心摘淨）備用。

• 3、將青蘿蔔清洗乾淨，備用。

• 4、將蘿蔔檫成絲，備用。

• 5、鍋中加水燒開，放入蘿蔔絲，焯一下。

• 6、然後用涼水過晾，備用。

• 7、將焯好的蘿蔔絲撈出瀝乾水分，備用。

• 8、將瀝乾水分的蘿蔔絲放在菜板上，用刀剁碎。

• 9、放入容器中，備用。

• 10、將肥豬肉切小丁（沒有肥肉，豬油也可），備用。

• 11、姜切米。

• 12、葱切花。

• 13、將切好的肥肉丁放入鍋中，用小火煸炒至出油。

• 14、然後，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾備用。

• 15、將洗淨的扇貝肉放在砧板上，用刀切一下。

• 16、再將涼透的豬肉丁（豬大油）、扇貝丁放入蘿蔔絲中，加入調料（鹽、味精、五香粉等）；根據自己的口味，調製成餡料即可。

• 17、將麪粉製成發酵麪糰，備用。

• 18、將麪糰下成大小均勻的面劑。

• 19、再將面劑擀成包子皮。

• 20、如圖所示。

• 21、將餡料包入皮中，製成提褶包子。

• 22、將餡料包入皮中，製成麥穗包子。

• 23、如圖所示。

• 24、將製作好的包子生胚放入蒸鍋中，大火燒開後，蒸制15分鐘左右即可。

小竅門

根據自己的愛好，添加調味料。