豬肉豆角包子的做法 【皮薄餡兒香】豬肉豆角包子 豬肉豆角包子怎麼做
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“去年暑假,爸媽來我家玩~~~~
爸媽是很勤勞的人,我總是勸他們多出去走走,到處玩玩~~即使待在家裏也看看電視什麼的~~~但是老倆口總是閒不住,每天幫我打掃衞生,做好多好吃的(如果不是我把換下來的衣服都藏起來了,要不然衣服還得給我洗了)~~~
自從爸媽來了後,我就感覺我和我老公閒得不像話~這可如何是好?
難得一個週末,外面天氣太熱,大家都不願意出門,索性在家下下廚,忙忙家務什麼的~~~屋外驕陽似火,屋內一大家子和麪做包子,也挺其樂融融~~
今天這道麪食是我跟着爸媽學的~~~不同於以往的“三光”,感覺程序簡單了好多,味道依然很好,皮薄餡兒香,我一口氣就吃了兩三個~~~撐得肚子滾圓滾圓的~~o(╯□╰)o~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉豆角包子的做法步驟
1、麪粉、酵母稱量好後,將兩者混合均勻;
2、徐徐倒入清水,一邊倒入清水,一邊用筷子快速畫圈攪拌,然後用手合成麪糰(不用三光),蓋上濕布,放在温暖處發酵至2倍大;
3、這是發酵好的麪糰;
4、麪糰發酵的時候,準備豆角肉餡:豬肉、薑片用料理機攪打成肉末,拌入適量鹽、蠔油、濃湯寶、雞精、生抽、料酒,用筷子往同一個方向畫圈,攪拌均勻;
5、豆角掐去豆筋,洗淨後,剁碎;調入適量鹽攪拌均勻,放置片刻將裏面的鹽水倒掉;
6、將肉餡和豆角混合,攪拌均勻;
7、揉麪墊上撒上適量麪粉,將發酵好的麪糰取出,按壓排氣後,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘;
8、將麪糰搓成長條,用刀子切成一個個面胚;取一個面胚壓扁,中間厚四周薄;
9、麪皮上包上豬肉豆角餡兒;
10、右手拇指和食指捏着麪皮一層一層的疊,最後收口即可;注意:右手一邊疊,左手一邊轉動;
11、蒸隔抹油,將做好的包子生胚放在蒸隔上,温水入鍋,水燒開後再蒸15分鐘;
12、包子蒸好後,過3分鐘再接開蓋子;
13、做好的包子趁熱吃哦。
小竅門
1、濃湯寶需事先化開,這樣比較容易入味;如果沒有濃湯寶,可以不用放;
2、麪糰不用三光,沒有乾粉即可;
3、包包子時,右手一邊疊,左手一邊轉動。具體做法大家看視頻吧;
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