青菜鴨蛋包子怎麼做-青菜鴨蛋包子的做法

“因為前段時間買了很多的鴨蛋，所以今天繼續消化。
這個包子是專門為家裏小朋友做的早餐，一個包子，一碗粥！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜鴨蛋包子的做法步驟

• 1、麪粉中加入適量酵母，少量白糖混合。

• 2、加少量水，用筷子把麪粉攪拌成花絮。把麪粉揉成麪糰讓其發酵。

• 3、包子餡食材（在發酵的同時準備包子餡）。

• 4、上海青焯水。再過冷水瀝乾水分備用。

• 5、瀝乾水分後切碎。

• 6、雞蛋打進容器裏，加少量鹽拌勻。

• 7、熱鍋下油，把雞蛋液倒進，並用筷子快速攪拌。讓其煎成碎粒。

• 8、再把青菜碎和蝦皮加入，加適量鹽，醬油調味。

• 9、麪糰發酵至兩倍大後再揉出氣泡。

• 10、然後分切成小截，再把小麪糰擀成圓皮。

• 11、包入調好的青菜鴨蛋餡。

• 12、捏成包子生坯，再次發酵7分鐘左右。

• 13、醒好的包子放入蒸鍋，大火蒸15至20分鐘便可。

小竅門

1.上海青焯下水，這樣做餡料的時候才不會出水。