碗託怎麼做-碗託的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

碗託的做法步驟

• 1、備好所需材料，一勺老乾媽豆豉辣醬（辣椒醬即可）幾滴香油、適量醋調成汁
• 2、將麪粉與澱粉以10:1的比例擱入碗中，加入鹽、花椒粉，用涼水拌成稀糊狀
• 3、待攪拌至無麪疙瘩時淋入淺盤中
• 4、水開後上鍋蒸20分鐘
• 5、上氣兒10分鐘後掀鍋蓋用筷子扎幾個小洞
• 6、起鍋用小刀將碗託切成菱形，淋入調製好的汁兒