蔬菜面的做法 生日面——蔬菜面 蔬菜面怎麼做
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“今天是老公生日,他不喜歡生日蛋糕類的甜食,偏好中餐。早早起牀,開始給他做極為傳統中式生日早餐——蔬菜面和煮雞蛋。在家鄉的風俗中,每逢過生日時,早晨起來必吃的食物就是麪條和雞蛋。
民間有生日吃壽麪的習俗,其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。相傳,漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天,説到人的壽命長短時,漢武帝説:《相書》上講,人的人中長,壽命就長,若人中1寸長,就可以活到100歲。”坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來,眾大臣莫名其妙,都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼,東方朔解釋説:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100歲,人中1寸長,彭祖活了800歲,他的人中就長8寸,那他的臉有多長啊。”眾人聞之也大笑起來,看來想長壽,靠臉長長點是不可能的,但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面,那“臉長即面長”,於是人們就借用長長的麪條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日吃麪條的習慣,稱之為吃“長壽麪”。這一習俗一直沿襲至今。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔬菜面的做法步驟
1、南瓜切塊蒸熟,芹菜切成1CM長的小段。
2、南瓜放入料理機,加入100ML水打成泥狀。
3、芹菜段放入料理機,加100ML水打成汁。
4、芹菜汁用濾網過濾,南瓜泥不需過濾。
5、準備三份麪粉,每份130克。
6、每份麪粉中分別加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多,能將麪粉成團即可。這樣的麪條才有嚼勁。
7、將麪糰分別用壓面機壓成片狀,也可用擀成片狀。
8、用壓面切切成條狀(或刀切)。
9、鍋水入冷水,大火煮開後下入麪條,再次開後轉為小火煮2分鐘即可撈出。
10、很有嚼勁的麪條。
11、早餐圖,蔬菜已經隱藏在麪條中了。
小竅門
在榨芹菜汁時水放的有些多了,導致綠色不明顯。照片也沒有PS,直接用了,這樣最真實。
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