蛋餅卷的做法 DIY蛋餅卷 蛋餅卷怎麼做

“週日早晨睡不安穩，惦記着前一天買的鴨蛋，想起來眼睛卻睜不開，終於九點半被電話打醒了，洗漱之後開始了期待已久的蛋餅卷，諾小3真當是不給力，手藝也生疏，賣相不佳。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋餅卷的做法步驟

• 1、將包菜切絲，放置漏籃稍加沖洗；

• 2、往鍋內倒少許油，倒入大蒜沫炒香，再倒入包菜，加少許鹽，不斷翻炒；

• 3、翻炒至變色，倒入香辣菜，接着翻炒幾下，裝盤備用。

• 4、將鴨蛋中間部分對着桌角敲一下，打到容器內；

• 5、用筷子快速攪拌鴨蛋，使蛋清跟蛋黃充分混合；

• 6、往鴨蛋液里加入小半碗麪粉，一碗水；

• 7、用筷子快速攪拌；

• 8、加少許食用油；

• 9、攪拌均勻；

• 10、往平底鍋內倒少許油，開小火；

• 11、將鴨蛋液鋪滿鍋底，煎1~2分鐘；

• 12、用木鏟從旁邊慢慢翻動雞蛋餅，翻個面再煎1~2分鐘即可起鍋；

• 13、依照11、12步驟，繼續煎蛋餅；

• 14、將包菜放到雞蛋餅上，捲一捲即可開吃了；

• 15、放假在家，餓了就卷一個蛋卷吃吃，很贊哦。

小竅門

小總結了下，雞蛋餅沒煎成功的原因：
1、麪粉加多了，放了半碗，加1/3碗應該就夠了；
2、將麪粉換成生粉，口感應該會更好一點。
小貼士：
配菜可以自由搭配，豆芽、酸菜豆腐乾應該都是很不錯的，本人屬於無辣不歡型的，沒辣真的是受不了，把老乾媽香辣菜推薦給同樣喜歡吃辣的親，紅色袋子包裝，￥1.8一袋，超市一般都有賣的，味道真的很贊哦，很香很辣很過癮。