豬排熱湯麪的做法 【北京】豬排熱湯麪 豬排熱湯麪怎麼做

“冬天的早上真不願起牀，總也睡不夠似的。但是早飯還得吃，吃完了該幹嘛幹嘛去。

今天早上，老媽給煮的面，還放了兩塊豬大排。肉嫩嫩的，面香香的。我在旁邊拍照片，吃完了這叫一暖和，真抵得上一件厚衣服了！
那句話咋説來着？“有媽的孩子像塊寶！”我都這麼大了，老媽還老把我當孩子呢，該喝水啦！吃個水果啦！早點睡覺啦……嘿，這嘮叨聲我倒是不煩，想想我老了之後，是不是也要這樣呢？
麪條是麪條機提前壓好的，省得再揉麪做手擀麪了。老媽睡覺少，但咱也不能可勁兒地折騰老人家吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬排熱湯麪的做法步驟

• 1、豬大排準備好

• 2、倒少許醬油醃10分鐘

• 3、鮮嫩芹菜葉清洗乾淨

• 4、麪條準備好

• 5、平底煎鍋中倒少許橄欖油，與此同時另一鍋坐開水準備煮麪

• 6、將豬大排碼放在鍋中，中小火慢煎

• 7、翻面煎

• 8、將醃肉的醬油汁倒入鍋中，讓豬大排充分入味，小火，可以鎖住肉汁，保持鮮美

• 9、另一鍋水開後，將麪條煮熟

• 10、煮熟的麪條撈入碗中，想喝濃稠的就用原湯，想喝清爽點的就倒熱水，將豬排夾入碗中，再倒點醬油

• 11、芹菜葉撒在湯上，研磨少許黑胡椒在豬排上，再淋少許欖蒂橄欖油

小竅門

豬大排肉厚而且嫩，要像煎牛排一樣中小火慢煎，這樣才能裏外受熱一致，無需過多調料，一點醬油足矣，出鍋時研點黑胡椒碎更提味兒，如果沒有就放黑胡椒粉或者不放；
芹菜葉鮮嫩芳香，生吃就成；
麪湯中倒少許醬油，鹽根據口味來決定放與不放。