簡易家常炒飯怎麼做-簡易家常炒飯的做法

“同樣貧寒中依舊堅守對食物的苛求，5塊錢的炒飯一定要粒粒分明鬆軟中帶有嚼勁，配菜要新鮮。

在街角的攤頭，大口用筷子扒拉的、噴香滿口、抹一嘴油的炒飯，是記憶中最彌足珍貴的食物。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡易家常炒飯的做法步驟

• 1、胡蘿蔔去皮切片，再切成細條，最後切成丁。

• 2、黃瓜洗乾淨，切成和胡蘿蔔大小的丁。

• 3、榨菜切丁，香菇切薄皮，越薄越好。

• 4、熱鍋起油，又不要太多，先煎香香菇片，煎至兩面微微焦黃

• 5、下入榨菜丁炒香，再下入胡蘿蔔炒至八分熟

• 6、加入準備好的隔夜飯，夏天需要冷藏。過夜的米飯容易結塊，小火加熱過程中，快速用鏟子把米飯炒熱、壓散、打散，炒至蓬鬆的狀態，加入黃瓜丁。

• 7、最後加入適量生抽調味

• 8、翻炒均勻出鍋

小竅門

加入黃瓜帶有獨特的清爽香味，解去炒飯油膩的口感。為了避免有農藥殘留，黃瓜可以先用流水沖洗，再用淘米水或者蘇打水浸泡十分鐘左右，其他蔬菜也可以這樣清洗。