奶香黑芝麻大饅頭怎麼做-奶香黑芝麻大饅頭的做法

“天氣越來越暖和了，為了消耗家裏的黑芝麻和奶粉做了這個敢與麪包媲美的饅頭，以人民的名義我是空口吃而且用手一絲絲的撕着吃，真心停不下來……，芝麻的香味和奶香味夾雜着那淡淡的甜味，心情再次也會令你嘴角上揚的，不然你也來試試吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟

• 1、黑芝麻用攪拌機打破殼；

• 2、天氣越來越熱我用常温水倒入麪包機桶中，加入酵母靜置幾分鐘；

• 3、加入麪粉，泡打粉，奶粉、黑芝麻粉和白砂糖；

• 4、開啟麪包機揉麪程序大約不到20分鐘，將麪糰揉至光滑；

• 5、蓋上濕毛巾發酵至兩倍大；

• 6、再次開啟麪包機揉麪程序大約5分鐘；

• 7、取出麪糰分別15等份，每份80克左右，分別揉圓；

• 8、蒸鍋中加入足夠的涼水，碼上揉好的饅頭生坯，蓋上鍋蓋第二次醒發20分取出麪糰分別15等份，每份80克左右，分別揉圓；；

• 9、第二次醒發的狀態是胖胖軟軟的，明顯體積稍大，手指輕壓麪糰稍有回彈；

• 10、開火涼水燒開冒出蒸汽後計時20到25分鐘（滿屋子飄着芝麻的香味……）；

• 11、出鍋關火再燜3分鐘既可；

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

黑芝麻用攪拌機打的不用太碎，只要破殼就行。泡打粉可以不用，白砂糖根據自己的喜好適當加減，我是電蒸鍋蒸的饅頭，火力的大小從不操心，如果用煤氣就全程中火。