剩餘豆渣帶來的美味 雜糧芝麻小餅怎麼做-雜糧芝麻小餅的做法 【雜糧芝麻小餅】----
- 主食
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“在人人都越來越重視養生的今天,多吃粗糧有益健康,大人小孩都知道。所以不但很多家庭都自己磨豆漿,而且還換着花樣磨着各種各樣的雜糧豆漿。
磨豆漿就難免會有剩餘的豆渣,但豆渣的營養卻特別豐富。所以家裏磨了豆漿以後的各種豆渣,千萬不要丟棄哦!可以用來製作早餐餅、發糕和麪包等...,也能做成迷人的雜糧小餅。
因為加了豆渣,所以小餅乾的表面比較粗糙,但這種粗糙反到別具風格,一看上去就很蓬鬆的感覺。嚼在嘴裏,聞到的是滿滿的豆香味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜糧芝麻小餅的做法步驟
1、磨豆漿剩下的豆渣擠去水份。
2、放在無油的炒鍋裏小火慢慢炒幹,炒乾的豆渣就像玉米麪一樣。(炒好的豆渣有一些小顆粒,炒好以後可以放進料理機研磨一下,就變成了很細的豆渣粉。這樣的幹豆渣,可以適量保存一段時間,慢慢用來製作各種美食,不用擔心當天沒製作而壞掉)
3、雜糧豆渣小餅的原料圖。
4、先把黃油隔水融化,拿出來放涼。
5、雞蛋打入無油無水的大盆裏,加入黑糖和白糖。
6、用打蛋器打至非常細膩的乳沫狀,這時候提起打蛋器,掉落下來的蛋糊痕跡是不會那麼容易消失。
7、緩緩加入黃油,邊加邊從刮刀上下翻拌均勻。(不要畫圈圈,而是上下翻拌)
8、翻拌好的蛋糊。
9、加入事先過篩了一次的低粉。
10、用上下翻拌的手法拌勻。
11、加入雜糧幹豆渣粉。
12、上下翻拌的手法翻拌均勻。
13、翻拌好的餅乾糊裝入裱花袋裏。
14、在鋪有烤紙的烤盤裏依次擠成小圓餅,在撒上適量白芝麻。
15、放入預熱好的烤箱180度,上下火,中層,15分鐘左右。(拍照的時候就被寶寶在右上角拿走了一塊)
小竅門
詩心片語:
1:炒豆渣的時候一定要小火慢慢炒,以免焦掉。
2:炒好的幹豆渣會有少許顆粒,不是全部粉末狀的。可以等炒好的豆渣冷卻以後放入料理機研磨成末。如果當時不製作美食的話,可以密封保存。因為是乾粉狀,所以不會那麼容易壞的,但也要儘快食用,不要一放就個把月哈。
3:做餅乾的時候,拌粉時候不要畫圈攪拌,而是用上下翻拌的手法。
4:在撒芝麻的時候,芝麻難免會撒落在烤盤裏一些,這時候傾斜烤盤,芝麻就會粘在小餅乾上的。
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