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甘蔗裏的紅色是什麼

甘蔗裏的紅色是什麼

是因為甘蔗的氧化反應,發黴後的黃麴黴素。甘蔗若只是表皮發紅,是因為甘蔗的發生了氧化反應導致的,這時候的甘蔗是可以食用的。若是甘蔗大面積的發紅而且裏面滲透到果肉裏面,説明甘蔗已經發黴變質了,這時候的甘蔗是不能在繼續食用了。

甘蔗裏的紅色是什麼
標籤: 甘蔗
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