蝦醬雞蛋餅怎麼做-蝦醬雞蛋餅的做法

“蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅説明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。
這道菜用到的蝦醬是未經醃製發酵的，是用新鮮的小蝦直接打碎的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦醬雞蛋餅的做法步驟

• 1、市場買回的新鮮蝦醬，是用作蝦皮的鮮蝦打磨而成的，是未經醃製發酵的，是不含亞硝酸鹽的
• 2、打入2個雞蛋在蝦醬中
• 3、加入切碎的大葱
• 4、攪拌均勻
• 5、攪拌的同時逐步加鹽，比自己日常做菜的量多一點。
• 6、鍋中放油
• 7、油熱後倒入部分蝦醬
• 8、用鏟子將蝦醬攤平，
• 9、不要急着翻面，待一面成型後再翻面
• 10、二面完全煎黃後，盛出，切塊，配上玉米麪餅子，再來碗玉米麪粥，標準的農家飯

小竅門

沒有技巧，不要着急翻面，以免翻碎了；鹽的用量比平時炒菜的量多一點即可