山東大花捲怎麼做-山東大花捲的做法

“我是山東人,自然饅頭.包子.花捲是經常吃的,也是要經常做,説起做這些麪食,還要從剛結婚時開始,那時真的是隻會吃不會做,做出的東東象石頭一樣硬,還是老公教會的我,現在是做的這些東東是越來越軟了,其實要做好這種發麪的麪食很簡單,只要麪糰發酵好,做好坯子再2次發酵,蒸出來的東東就一定會軟軟的好吃.....”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山東大花捲的做法步驟

• 1、温水加入酵母粉攪拌均勻,加麪粉和成麪糰,放到温暖的地方發酵約2--3小時,如圖上這樣就發酵好了。

• 2、大葱切末備用。

• 3、把發酵好的麪糰揉好,成團。

• 4、用擀麪杖擀成面片。

• 5、把面片上抹花生油,撒上一點(約2克)鹽,再撒上葱末。

• 6、捲起來。

• 7、用刀切成段。

• 8、在從每段的中間橫切。

• 9、拿起一塊橫切面衝外。

• 10、用手往兩邊拽一下,(自己拍照,演示不好)。

• 11、從頭到尾捲上,捏緊,固定好。

• 12、一個漂亮的花捲就做成了。

• 13、做好後蓋上濕紗布，放温暖的地方再發酵20分鐘。

• 14、放入蒸鍋,大火蒸25分鐘(時間視花捲大小而定)最多不超過30分鐘。

• 15、美味的花捲.....

小竅門

發酵麪糰用温水或涼水都可以，就是不要用熱水，會把酵母燙死，麪糰就不會發酵。