香煎蘿蔔餅的做法 香煎蘿蔔餅--廣東經典點心 香煎蘿蔔餅怎麼做

“記得在家鄉時，去茶樓飲，絕對少不了點蘿蔔糕，這也是我女兒的至愛，得住這異鄉，只有在中國城才能找得到，想念家鄉，想念親人，何以解憂，唯有美食！心動不如行動，用最省勁的辦法，吃到最可心的美食。一般來説，蘿蔔糕以整大盆蒸的多，下料也多，有冬菇、蝦米、臘肉等，大家都知道，廣東人好吃識食，用料是不會省的（指是自己製作時），蒸好後炒或煎過，邊喝茶連嘗糕，挺愜意的。這次做的量少，心急想吃，放料就省了些，把蒸再煎的方法改作直接煎了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎蘿蔔餅的做法步驟

• 1、將蘿蔔刨成絲；

• 2、將全部材料倒入大盆，手工攪拌均勻；

• 3、平底鍋表面塗少許油，將材料鋪平在平底鍋上，約2/3釐米厚；

• 4、平底鍋表面塗少許油，將材料鋪平在平底鍋上，約2/3釐米厚；

• 5、慢火煎，不要急着翻動，等底的一面凝固並有少許香味，再輕輕翻轉另一面；

• 6、兩邊輪流煎至熟透，再切塊擺盤，記着配上辣椒醬，沒有辣椒醬的搭配，蘿蔔糕會遜色很多。

小竅門

一、以上的做法是快速簡單做法，所以叫做蘿蔔餅，真正的蘿蔔糕做法重量比例是蘿蔔5：粘米粉1，再放適量的臘肉或臘腸、蝦米、冬菇和少許芫茜，足夠的新鮮蘿蔔分量，就不用放水了；
二、與蘿蔔糕與蘿蔔煎餅最佳搭配是廣東的蒜茸辣椒醬或以前的原椒醬，單獨食用蘿蔔糕感覺乏味遜色很多，李錦記和香港出的蒜茸辣椒醬挺合適搭配蘿蔔糕的。