煎玉米山藥餅怎麼做-煎玉米山藥餅的做法

“這個山藥餅有點意思，不是把山藥蒸熟碾泥，而是直接將生山藥打漿使用。也有那麼一絲絲猶豫，要不要先做熟。不過，顯然生用更省事。懶到極致，還可以再省事一點——連皮都不用去。不是有説山藥連皮須一起吃更好麼？反正打成細泥，沒人能看出來。
原本還有些擔心，只有玉米和山藥，水分太少，料理機是不是不太好處理。結果純屬多餘。玉米山藥很快變成説不上什麼顏色的糊糊。
狠了心，多一點油，半煎半炸。油多才香。若是隻給自己吃，就該無油煎烙了。油浸浸的玉米山藥餅果然很香，吃起來竟有些土豆的味道，生山藥的效果？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎玉米山藥餅的做法步驟

• 1、用料：鮮玉米1根，鐵棍山藥200克，麪粉130克，葱4根，鹽1/2小勺，胡椒粉適量，花椒數顆，泡打粉1小勺

• 2、玉米洗淨，剝下玉米粒。

• 3、葱洗淨，切葱花，備用。

• 4、山藥洗淨，切小丁。

• 5、將山藥和玉米粒放入料理機，

• 6、攪打成細膩糊狀，

• 7、倒入大碗，

• 8、分次加入麪粉，拌勻。

• 9、加入鹽，拌勻。

• 10、加入葱花，胡椒粉，花椒粒。

• 11、拌成均勻稠糊狀。

• 12、平底鍋燒熱，倒油，

• 13、放入適量麪糊，攤開，底部金黃，翻面，煎另一面。

• 14、兩面金黃，出鍋，控去浮油，

• 15、裝盤，趁熱食用。

小竅門

打漿時可以根據料理機攪拌狀況酌情加水，並相應調整面粉用量。
若少油煎，會更營養健康。