西芹雞肉大包子怎麼做-西芹雞肉大包子的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹雞肉大包子的做法步驟

• 1、把麪粉、酵母、糖拌勻，用清水合成麪糰。

• 2、發酵至兩倍大。

• 3、把發酵好的麪糰兒揉好排氣備用。

• 4、先把西芹用刀切成細條準備做餡，切不可用料理機打餡，那樣不好吃，沒有一粒一粒的清脆感。

• 5、西芹切成細條後，再頂刀切成碎粒備用。

• 6、把雞胸肉用刀斜片成片。

• 7、雞肉片成片後再切成絲，然後頂刀切碎。

• 8、呈碎肉粒狀備用。

• 9、把口蘑和雙孢菇進微波爐打熟。

• 10、晾涼切成碎粒。

• 11、在雞肉餡裏放入葱薑末。

• 12、蠔油、黃醬、黃酒、鹽、雞粉、胡椒粉、五香粉、香油等調味料。

• 13、把雞肉餡加少許清水用筷子攪動上勁，醃製15分鐘備用。

• 14、把西芹和蘑菇放到一起，倒入適量的橄欖油。

• 15、用勺子拌勻西芹和蘑菇。

• 16、然後倒入醃製好的雞肉餡攪拌均勻。

• 17、把發好的麪糰兒揪成劑子。

• 18、用擀麪杖擀皮包餡即可。

• 19、蒸鍋水開把包子入籠，旺火蒸12-15分鐘即可出鍋，如小包子蒸8-10分鐘就行，我做的太大了，呵呵！

小竅門

1、面太軟揉得不到位。
2、掐褶不均勻，褶皺的數量不夠，標準應為15-18褶。
3、出鍋掀蓋太快，受涼風吹，皮出現有麻面現象。