酥餅土豆絲怎麼做-酥餅土豆絲的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥餅土豆絲的做法步驟

• 1、酵母溶於温水中靜置一會兒

• 2、將酵母水倒入麪粉中

• 3、用筷子攪拌一下，揉成團，發酵至兩倍大

• 4、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮，切絲泡在水中待用

• 5、發酵好的麪糰取出，用擀麪杖擀成薄的面片，表面刷一層植物油，撒上適量椒鹽粉

• 6、從一頭捲起，然後根據自己的需要分成等量大小的份數

• 7、取其中一份，用手或者擀麪杖擀成圓形的餅坯，平底鍋中放少許油，將餅坯放入，烙至兩面金黃。

• 8、炒菜鍋中放入較多的油，油七成熱時將烙熟的餅放進去炸一下

• 9、瀝油備用

• 10、鍋中留少許油，放入幾顆花椒，待花椒出香味以後，撈出不用

• 11、放入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒一下，加入適量的鹽、糖，繼續翻炒

• 12、加入適量的醋

• 13、加入老乾媽，炒熟即可

• 14、餅用刀從中間劈開，加入土豆絲，開始享用吧

小竅門

為了追求酥脆的口感，我將烙熟的餅炸了一下，不炸也可以，也很好吃。