香椿攤餅怎麼做-香椿攤餅的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿攤餅的做法步驟

• 1、香椿適量，裝入大碗中，加入適量的水，掰開洗淨後撈出。再將香椿切成香椿粒，裝入盤中備用。

• 2、碗中加入五勺麪粉，加入適量的鹽和兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。一邊攪拌一邊加入適量的水，調成合適濃度的糊。在麪糊中加入適量的十三香後再次攪拌均勻。

• 3、平底鍋燒熱轉小火，鍋底刷上一層油，舀入適量的麪糊，轉動鍋子，將麪糊鋪滿鍋底，鋪滿鍋底後再次轉動鍋子，將麪餅煎熟，煎熟後將麪餅取出。全部煎好後，將麪餅用刀一分為二，疊好裝盤備用。

• 4、鍋燒熱去油，下入適量的花椒和蒜蓉，小火炒香。下入適量肉末一起煸炒，直到肉末炒香。肉末炒香後加入適量的辣椒粉，一起炒香。下入香椿粒，轉大火和肉末一起煸炒至出香味，最後加入適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻，起鍋裝入碗中，將香椿擺入裝有攤餅的盤中，加以裝飾美味即成。

• 5、成品圖