黑芝麻湯圓的做法 【重慶】黑芝麻湯圓 黑芝麻湯圓怎麼做

“提起過年當然要吃湯圓了、大年初一的早上那碗熱氣騰騰的湯圓了、湯圓象徵着新的一年和和美美、團團圓圓、甜甜蜜蜜、
想起了關於這種美食的一則謎語：“河裏一羣鵝，漂的漂，落的落。”這是什麼呢？其實，這種美食也並不特別，只不過，平常時間，我們都很少能夠品嚐，可是一到元宵節每家每户都要吃的。
我愛吃湯圓，也愛看它漂在水中的樣子。記得小時候、有一次看媽媽給做湯圓情景，只見媽媽先把糯米麪倒進盆裏，用水調和後，把它揉成一個麪糰，然後每一次從麪糰上抓起一小團面，在手裏圓成一個窩窩頭的樣子，然後往中間放芝麻餡，再把它們圓成一個乒乓球大小的形狀，待鍋裏的水開了之後，就全部放下去。媽媽蓋上蓋子，便只剩下焦急而漫長的等待了。貪吃的我，常常偷偷揭開蓋子看着，只見那一個個白色的小球擺放在水底，不一會兒，卻有幾個先漂了上來，接着又是幾個，漸漸的，便漂的漂，落的落了，非常可愛
我將湯圓放入口中，那嫩滑柔軟的湯圓在口中躥來跳去，一口咬下去，裏面的芝麻就立刻鑽了出來。那比蜜還甜的芝麻和那柔軟如布的湯圓皮一起緩緩吞入肚中，這種味道真是妙不可言，彷彿吐出來的氣也帶來了一絲芝麻的清香。這種感覺真是太美妙了，讓人怎麼也吃不厭⋯”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻湯圓的做法步驟

• 1、我們先來做餡、準備好餡料

• 2、幹鍋小火下入芝麻不斷翻炒至炒熟、能聽到噼噼啪啪的聲音、就可以了、千萬別抄糊了、您可以嚐嚐、

• 3、炒熟的芝麻放入盅裏舂細（您也可以用攪拌機打成細）

• 4、舂好的芝麻到入碗中、加入白糖、豬油、再放入摻入水的鍋中、大火蒸至豬油、白糖全熔化就可以了！放涼備用、

• 5、湯圓粉（糯米粉）準備

• 6、加入適量水、揉成不幹不清的光滑團

• 7、再把團、分成大小均勻的小團

• 8、取一團揉圓、中間按個窩、放入芝麻餡、包起來、搓圓、

• 9、鍋中倒入適量清水燒開、放入湯圓、轉中小火煮、中途用勺子背輕輕推一下、防粘、

• 10、煮至湯圓浮起、再適當煮2分鐘左右就可以了！

• 11、盛出、咬一口滿嘴的芝麻濃香、軟糯香甜！

• 12、最後預祝各位親們新年快樂🎉🎊、湯圓象徵閤家團圓，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、萬事如意、湯圓吃起來😋😍

小竅門

1、炒芝麻用小火不斷翻炒、
2、芝麻餡吃不完的、可以存放好、下次再吃、別放太久！