芒果芝麻湯圓怎麼做-芒果芝麻湯圓的做法

“早作此想，終於等到元宵節吃湯圓的時候來完成。然而，現實總是很殘酷，很多事情總不如想象中那麼美妙。
芒果和南瓜一樣，總是那麼金黃誘人。自從想到芒果肉或許也可以用來做成金黃的湯圓，就再也放不下這顆心。元宵節終於來到，想象中金黃的散發着芒果香味的黑芝麻湯圓觸手可及。為着節約清晨的時間，特意在夜晚就揉好麪糰，只等着清晨來包。擔心太多芒果泥會削弱糯米麪團的粘性，只敢用到糯米粉的三分之一。麪糰並沒有想象中的金黃，但一切似乎都還順利。水開，入鍋，湯圓的顏色一下子鮮亮起來，心中多出一分欣喜。然而，隨着湯圓成熟浮起，入鍋時的鮮亮已然暗淡。
顏色並不是重點，淺淺的黃色麪糰原本就不讓人對它的色彩抱有太多的期望。成熟後的湯圓很脆弱，也許是芒果中有某種成分會削弱糯米麪團的黏性，湯圓皮入口即。。。。沒？完全感覺不到尋常湯圓咬在口中的軟糯與柔韌，好像還沒來得及感覺，湯圓皮彷彿就消失了，只剩下甜甜的芝麻餡留在口中。。。。。
好吧，這一次敗給了芒果，這完全不是想象中的芒果湯圓。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果芝麻湯圓的做法步驟

• 1、麪糰：芒果泥30克，糯米粉100克，水70克，餡料：核桃花生芝麻餡90克

• 2、將麪糰料混合，

• 3、揉成均勻面團，

• 4、分割成18等分，

• 5、按成小窩狀，放入餡料。

• 6、包好搓圓。

• 7、全部完成。

• 8、鍋中倒水，煮沸，

• 9、放入湯圓，轉小火。

• 10、保持微沸，煮至湯圓浮起，

• 11、盛出食用。

小竅門

此湯圓不宜久煮，熟後即可盛出，以免皮破形毀。
芒果用量不宜過多，以免影響麪糰的粘結力。