淡菜皮蛋燕麥粥怎麼做-淡菜皮蛋燕麥粥的做法

“皮蛋在冷天吃起來嫌涼，用來煮湯做粥就不會感覺涼了。
淡菜皮蛋粥，可以除煩清熱，滋陰清火，益血填精。不喜歡純米粥，習慣性用了快煮燕麥替換掉一半大米。
燕麥與米事先浸泡，可以縮短煮制時間。淡菜比較花時間，提前浸泡發透，更容易去掉雜質泥腸。不過，雖然淡菜費點事，但這粥真是鮮美。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

淡菜皮蛋燕麥粥的做法步驟

• 1、用料：粳米50克，快煮燕麥50克，淡菜乾50克，皮蛋1個，鹽少許，葱花少許。

• 2、淡菜浸泡至漲發。

• 3、去掉泥腸雜質，洗淨。

• 4、加適量清水，放入蒸鍋中蒸透。

• 5、燕麥和米洗淨，用清水浸泡約半小時。

• 6、皮蛋去殼洗淨，切小塊。

• 7、鍋中倒水，放入燕麥大米煮沸後轉小火熬煮。

• 8、粥將成時，加入淡菜和皮蛋，繼續煮沸，

• 9、粥湯濃稠，熄火，

• 10、盛出，加鹽調味，撒少許葱花，趁熱食用。

小竅門

各材料比例可以根據自己喜好酌情調整。
不喜歡淡菜的腥味可以加少許料酒。