自貢有什麼特產小吃呢

四川自貢位於中國的中部，有着許多特色鮮明的川味美食。很多人都非常喜愛那特別的麻辣味。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來説，四川特色美食還是比較陌生的，那麼四川自貢美食有哪些呢?今天小編就為大家分享一下自貢有什麼特產小吃。

自貢有什麼特產小吃

1.煮牛肉

煮牛肉是四川自貢著名廚師範繼安精心製作的。範繼安擅長總結經驗，並堅持在烹飪實踐中提高創新能力。例如，浸泡湯中的牛肉用水煮熟，加鹽，醬油，胡椒粉來調味。在1930年代，他改良了牛肉湯，用辣椒油煮碎牛肉。其原料和生產工藝為：以牛肉片為主要成分，以捲心菜或生菜、紅色或白色蘿蔔為輔料，將精製鹽、醬油、胡椒、辣椒粉和牛肉片混合，用白菜或生菜烹飪加入肉湯和洋葱，加熱，等待牛肉煮沸，直到被拉伸和提亮，撒上辛辣的熟油。煮牛肉的特徵是：嫩肉、美味、香，但不油膩、辛辣。以葡萄酒和大米為上品，它已成為具有濃郁當地風味的著名四川菜。 1981年，辣椒醬中的牛肉片被選為中式食譜中一道名菜。

2.火燒牛肉

火燒牛肉是四川省自貢市鹽都區著名的傳統特產。它以其出色的質量、美味的口味而聞名。爐邊牛肉在乾隆時期聞名，已有二百多年的歷史。因為嚴格的選料，精湛的工藝，獨特的風味，柔和的香氣令人回味悠長。

3.大安烤牛肉

大安烤牛肉起源於最早煮鹽的工人，這道食品列在《舌尖上的美食2》中。烤牛肉由牛肉胸脯，半麩質和半肥肉製成。將血液浸入冷水中，然後在熱水中燙一下，切成塊，鍋倒油，放辣椒醬，姜，八角茴香和胡椒和料理酒。燉，30分鐘後從鍋裏出來，加入蘿蔔或新鮮的竹筍煮，然後就可以品嚐了。

4.自貢冷吃兔

自貢冷兔有很多不同的口味，例如辣椒、香辣醬、特製橙皮、鮮鹽烤等。自貢冷食兔，又稱濃香型冷食兔、香辣兔。在自貢、撫順、融縣是具有一百多年曆史的傳統民俗食品。

5.牛佛烤手肘

牛肘是四川自貢的特色小吃。牛埠鎮著名的廚房，是在四川風味的基礎上開發的，在四川南部已有數千年的歷史。因此，它被命名為牛佛烤手肘。早在康熙時期，這就是朝貢。美味、嫩肉、濃郁的香氣以及豐富的肥肉、獨特的不油膩風味，適合不同年齡段的人，是賓客宴會上必不可少的食物，用來招待是最好的。

6.撫順豆花

撫順豆花是四川特產小吃。它的主要成分是優質大米，具有香脆的香氣。撫順豆腐用的是一種嫩豆腐(或水豆腐，米白色)。將豆腐浸入水中，然後將大米和可食用的大豆產品簡單地加工成食品。因為它的選材，使它在中國飲食文化中佔有一席之地。

以上就是今天小編為大家分享的自貢有什麼特產小吃，相信小夥伴們對於四川自貢美食有了更加深刻的理解了。四川自貢的風味其實遠遠不止於此，有興趣的小夥伴可以來一趟自貢之旅，親自品味一下，也可以給親朋好友帶上獨特的麻辣風味。