燜肉製作方法

燜肉色澤鮮亮，回味無窮，質地滑嫩，滋味鮮香，味鮮可口。並且營養豐富，是家常菜的不二選擇，那麼大家會問到底如何烹製，怎麼樣才能成功烹製出這道美味佳餚呢？今天，我們就為大家帶來燜肉製作方法的詳細介紹。讓大家耳目一新的體驗。

燜肉製作方法

做法一

食材

靚五花脯肉1斤8兩。冰糖4兩、南乳2塊、川椒、八角、酒、鹽、醬適量。

製作

1、將五花肉切成3×2公分的小塊;

2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌

勻，慢火燜熟;

3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。

做法二

食材

豬五花肉250克。冰糖、醬油、大料、鹽、料酒、植物油、葱各適量。

製作

1、葱洗淨，切小段;豬肉洗淨，切成小方塊。

2、油鍋燒熱，下冰糖炒成糖色，放入肉塊、葱段、大料翻炒幾下，加入適量清水、醬油和料酒，用小火燜50分鐘。

3、轉中火燜3分鐘至湯汁黏稠，加鹽調味即可

做法三

材料

五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老薑5克，八角1個，冰糖15克，紅燒醬油10毫升，鹽5克，鮮湯500毫升，清水也可。

做法

1、將肉剁為2釐米的大塊;葱挽結，老薑拍破。

2、鍋置中火，放油燒至五六成熱，將肉放鍋內煸炒幾下，再加入鮮湯(清水也可)500毫升;用旺火上燒沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、鹽、八角、冰糖、紅燒醬油;再燒開。

3、改用微火，保持沸面不騰，燒至肉皮易撥開，撿去姜、葱不要，起鍋即成。

做法四

材料

帶皮豬五花肉850克，四季青500克，料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、幹椒、蒜子各少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。

做法

1、五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2.5釐米見方，共12塊。

2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳乾燒後加雞湯煨至肉爛濃香。

3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。

做法五

材料

五花肉1塊、五香八角調料包1個、醬油少許、鹽少許、冰糖少許、葱姜適量。

做法

1、將大塊五花肉切成小塊的正方形。

2、鍋中倒入水燒開，將肉焯一下，撈出來備用。

3、鍋中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜塊、醬油、水，蓋上鍋蓋。

4、等到肉可以用筷子戳入時，放入鹽和冰糖。

5、待冰糖溶化就可以出鍋了。

根據上文，我們可以從中得知燜肉製作方法的好方法，別具一格的烹製方法，誘人的色澤，使你獲得味蕾上的滿足感和幸福感，可以根據個人的口感進行嘗試，並且在我們日常生活中，大家都可以積極地嘗試一下這道可口佳餚哦。