煉奶怎麼做冰淇淋

煉奶怎麼做冰淇淋？對於這個問題你是不是想了好久卻苦於沒有解答？下面就要拿好這篇福利啦，因為我們不僅會教你怎麼用煉奶做冰淇淋，還會給你展示很多冰淇淋的做法哦，不同口味，總有一種能喚醒你的味蕾，你準備好了嗎？

煉奶怎麼做冰淇淋

一、牛奶冰淇淋的做法

1、材料

牛奶200毫升，淡奶油200毫升，雞蛋黃2個，細砂糖50克。

2、做法

蛋黃加細砂糖40克攪勻，然後加入牛奶混合均勻。用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態，一直到蛋奶漿濃厚，關火。連鍋將蛋奶漿放入冷水中隔水降温，並不停攪拌至不燙手，然後將蛋奶漿過篩，得到更為細膩的蛋奶漿，放至涼透。淡奶油加10克糖，稍打發。將淡奶油打發的狀態感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻。蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次後即可裝入密封盒冷凍保存了，牛奶冰淇淋大功告成。

二、傳統香草冰淇淋的做法

1、材料

糖500公克，全脂牛奶 250毫升，雞蛋 1 個，鮮奶油 250毫升，香草粉 2茶匙，鹽少許。

2、做法

將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須攪拌，之後轉小火，再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘後熄火等待冷卻。將奶油、香草粉混合攪拌均勻，然後將這攪好的混合漿倒入上面做好的奶漿中，一起打勻。然後置入冰箱冷藏至少2個小時。香草冰淇淋就做好了。

三、哈根達斯冰淇淋的做法

1、材料

雞蛋4個，淡奶油200克，煉乳150克，細砂糖40克。

2、做法

雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。把30克細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡(加糖容易打發一點)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至八九成發(最好把容器也先放冰箱冰一會)。把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，一定要慢慢拌勻。從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，可以根據自己的喜好加果醬或堅果，放入冰箱冷凍4個小時以上，哈根達斯冰淇淋完成!

牛奶冰淇淋、哈根達斯冰淇淋、傳統香草冰淇淋，你更喜歡哪一款呢？小編可是每一款都很喜歡呢。煉奶怎麼做冰淇淋你學會了嗎？步驟是不是很簡單，很容易操作呢？在家就可以自己做出美味香甜的冰淇淋啦，想想是不是還有點小激動呢？