有哪些奧祕-渾源涼粉為什麼那麼好吃

不知道大家在夏天喜歡吃什麼美食呢?是清涼的冰淇淋，還是冰鎮西瓜?當然了，夏季的美食非常多，對於山西人來説少不了吃渾源涼粉了。今天小編帶您走進渾源涼粉，看看它有什麼奧祕。

渾源涼粉為什麼那麼好吃

1.渾源涼粉是大同市渾源縣的特色美食，也是在夏天老百姓的喜愛食物。渾源涼粉是以土豆澱粉為主要原材料，之後加入明礬攪拌成糊等工序製作而成的。因為做好的涼粉倒出來成砣，所以有的人也稱渾源涼粉為粉砣。我們在渾源會看見大大小小的涼粉攤，碗裏都會有成砣的涼粉，那就是渾源涼粉。

2.做好的渾源涼粉色白細嫩，像極了豬皮凍，拿在手中會有“滑溜溜”的感覺。渾源涼粉不僅質量上乘，而且它的調料更是頗具講究。渾源涼粉的調料是各種各樣的，常見的有食醋、葱花、香菜和黃瓜，還有蓮花豆和豆腐乾以及辣椒油。

3.渾源涼粉中的蓮花豆吃起來格外酥脆相當過癮，豆腐乾嚼起來更是勁道無比。製作地道的渾源涼粉的辣椒不同於其他的幹辣椒，不僅配方獨特，而且還經過特殊加工研製而成，吃起來口感清而不膩備受食客們的喜愛。

渾源涼粉的營養價值是比較高的，因為渾源涼粉中含有辣椒的成分，所以在生活中適當的吃渾源涼粉還有提高人們食慾以及減肥的作用。渾源涼粉的食材豐富，吃起來格外香，所以值得大家一試。